- النباتات, جيد للصحة

ستيفيا, بديل طبيعي للأسبارتام ?

Tout le monde en parle: la stevia, nouveausucre sans sucre”, pourrait bien définitivement prendre la place de votre bon vieux Canderel sur l’étagère de la cuisine.

Mais cet édulcorant naturel révolutionnaire nous veut-il vraiment du bien? Enquête

Un peu d’histoire

Originaire du Paraguay, où son nom signifieherbe douce”, la stevia est une plante dont est extrait un puissant édulcorant , le Rebaudioside A qui ne contient ni calorie et est 300 fois plus sucrant que le sucre lui-même.

Une alternative 100% naturelle, à la différence des édulcorants de synthèse comme l’aspartame, utilisée depuis depuis plus de 2000 ans par les indiens Guarani comme sucre dans des breuvages médicinaux et autres élixirs.

Ailleurs, بدأ الباحثون يهتمون بميزاته الجذابة منذ ما يقرب من قرن وأظهروا قدرتها على علاج العديد من الحالات مثل ارتفاع ضغط الدم أو السمنة.. بالرغم, تستمر المناقشات حول خصائصها الرائعة ولا يزال تسويقها محظورًا, أو على الأقل شديد التحكم, في بعض الدول.

إذا كانت ستيفيا تحظى بشعبية كبيرة في اليابان, حيث يعتبر مكونًا أساسيًا لصلصات الصويا والعديد من المنتجات الأخرى (on estime aujourd’hui que les japonais consomment autant de stévia que de sucre), aux Etats-Unis, son implantation a été bien plus tumultueuse. Les premières importations datent du début des années 80. La FDA ( Food and Drugs Administration), qui délivre les autorisations de mise sur le marché d’aliments et médicaments, fait encore preuve d’une certaine tolérance avant de faire la chasse à la fameuse plante et de finalement l’interdire du sol américain en 1991. أعيد تقديمه جزئيًا بعد تمرير قانون في 1994 السماح بتسويقه كمكمل غذائي وليس كمضافات مضافة للمنتجات المصنعة.

في فرنسا , تم السماح باستيفيا فقط منذ سبتمبر 2009, l’Afssa (وكالة سلامة الغذاء الفرنسية) بعد إبداء رأي إيجابي, طمأنة المستهلكين “الأمن التام”.

أين نجده?

تصريح استخدام مستخلص ستيفيا في بعض المنتجات الغذائية لم يفلت من إشعار المنتجين الذين يعتزمون ركوب هذه الموجة تمامًا.

 […]

بالإضافة إلى التركيبة الجذابة “صفر سعرات حرارية”, يعتبر هذا النبات مقوي للقلب, مدر للبول, سكر الدم ويقلل من تكوين البلاك. بالنسبة الى بعض, كان سيظهر أيضًا بعض الفعالية في علاج عيوب الجلد مثل حب الشباب.

ومع ذلك ، تستهلك باعتدال:

  • إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم, انخفاض ضغط الدم أو مرض السكري 2 (في هذه الحالة, قم بفحص جلوكوز الدم أو ضغط الدم بانتظام, من أجل تعديل أدويتك إذا لزم الأمر.)
  • إذا كنت حاملا أو الرضاعة الطبيعية
  • vous n’aimez pas la réglisse? Le goût amer de la stévia pourrait bien vous le rappeler!

في جميع الأحوال, هذا النبات ، الذي كان حتى الآن معجزة صغيرة ، أمامه مستقبل مشرق إذا أردنا أن نصدقه لو فيجارو ولوموند من يقول ذلك من هنا 5 أعوام, يمكنها أن تأخذ 25% من سوق المحليات العالمية.

بشرى طيبة لعشاق الطعام!

المصدر من www.carevox.fr, هنا


معلومات +:

مقتطفات من مقال على موقع يقدم المشورة بشأن التغذية والنظام الغذائي لـ 2018 – هنا

فهم المحليات الاصطناعية وبدائل السكر الأخرى

“بدائل السكر عبارة عن محليات تستخدمها بدلاً من سكر المائدة العادي. (السكروز). 

المحليات الصناعية هي مجرد نوع واحد من بدائل السكر.

يمكن أن يكون موضوع بدائل السكر محيرًا. مشكلة واحدة هي أن المصطلحات غالبا ما تخضع للتفسير.

يطلق بعض المصنّعين على محلياتهم "طبيعية", حتى لو تم معالجتها أو صقلها. 

ال الاستعدادات ستيفيا هي مثال

وبعض المحليات الصناعية مشتقة من مواد طبيعية – يأتي السكرالوز من السكر.”


[مصدر آخر لـ 2011]

الحقيقة حول ستيفيا – المُحلي المسمى "صحي" [2010]

Autrefois limité au marché des aliments santé en tant qu’herbe non approuvée, l’édulcorant d’origine végétale connu sous le nom de stévia est maintenant largement disponible et remplace rapidement les édulcorants artificiels dans les produits de consommation.‘ […]

L’histoire de la Stevia remonte à l’Antiquité.

Cultivée naturellement dans les climats tropicaux, ستيفيا هي عشب من عائلة الأقحوان التي تنمو بشكل بري كشجيرة صغيرة في باراغواي والبرازيل, bien qu’elle puisse facilement être cultivée ailleurs.

Les Paraguayens utilisent la stévia comme édulcorant alimentaire depuis des siècles, بينما دول أخرى, بما في ذلك البرازيل, كوريا, اليابان, الصين وجزء كبير من أمريكا الجنوبية, لديها سجل استخدام أقصر ستيفيا, على الرغم من أنه لا يزال قديمًا.”

(…) في شكله الأولي, تم بيع ستيفيا مسحوق مسحوق من أوراق النبات de stévia.

Bien que sucrée, المسحوق له أيضا مذاق مر (يُعزى أساسًا إلى مركب موجود في نبات ستيفيا يسمى ستيفيوسيد) (…).

يتم تسويق ستيفيا تحت الأسماء التجارية لـ Truvia (كوكاكولا وعملاق الزراعة كارجيل), PureVia (شركة PepsiCo et Whole Earth للتحلية) و SweetLeaf (ماركات الحكمة الطبيعية). 

رغم اختلاف الأسماء الثلاثة, التحلية هي في الأساس نفس المنتج, contenant chacun des proportions légèrement différentes de rébaudioside A et de stévioside.

Coca-Cola et PepsiCo ont l’intention d’utiliser la stévia comme édulcorant pour boisson gazeuse aux États-Unis, لكنهم لم يكشفوا النقاب عن نسخ ستيفيا المحلاة من كوكاكولا أو بيبسي.


Notes

[Actualisations le 04 Juillet 2020.]

Coca-Cola a une longue histoire avec son édulcorant artificiel, la saccharine.

Dès 1983 Coca-Cola a commencé à empoisonner les buveurs de Coca Light avec l’aspartame.

نيلي فري مايند

ربما يعجبك أيضا...

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.