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La stevia, une alternative naturelle à l’aspartame ?

Mise à jour le 04 Juillet 2020, d’un article du 19 oct. 2010, de mon ex-site l’humain et la santé.

Premier article cité trouvé sur un site de régime et nutrition (des critiques par la suite):

Tout le monde en parle : la stevia, nouveau “sucre sans sucre”, pourrait bien définitivement prendre la place de votre bon vieux Canderel sur l’étagère de la cuisine. Mais cet édulcorant naturel révolutionnaire nous veut-il vraiment du bien ? Enquête…

Un peu d’histoire…

Originaire du Paraguay, où son nom signifie “herbe douce”, la stevia est une plante dont est extrait un puissant édulcorant , le Rebaudioside A qui ne contient ni calorie et est 300 fois plus sucrant que le sucre lui-même. 

Une alternative 100% naturelle, à la différence des édulcorants de synthèse comme l’aspartame, utilisée depuis depuis plus de 2000 ans par les indiens Guarani comme sucre dans des breuvages médicinaux et autres élixirs.

Ailleurs, les chercheurs ont commencé à s’intéresser à ses caractéristiques séduisantes il y près d’un siècle et ont démontré son potentiel pour traiter plusieurs pathologies telles que l’hypertension ou l’obésité. Pourtant, les débats se poursuivent autour de ses propriétés remarquables et sa commercialisation reste interdite, ou du moins extrêmement contrôlée, dans certains pays.

Si la stévia est très populaire au Japon, où elle est un composant essentiel des sauces soja et bien d’autres produits (on estime aujourd’hui que les japonais consomment autant de stévia que de sucre), aux Etats-Unis, son implantation a été bien plus tumultueuse. Les premières importations datent du début des années 80. La FDA ( Food and Drugs Administration), qui délivre les autorisations de mise sur le marché d’aliments et médicaments, fait encore preuve d’une certaine tolérance avant de faire la chasse à la fameuse plante et de finalement l’interdire du sol américain en 1991. Elle est partiellement réintroduite suite au vote d’une loi en 1994 autorisant sa commercialisation sous forme de complément alimentaire et non d’additif ajouté aux produits transformés. 

En France , la stevia n’est autorisée que depuis septembre 2009, l’Afssa (Agence française de sécurité des aliments) ayant rendu un avis favorable, assurant aux consommateurs “une sécurité totale”.

Où la trouve-t-on ?

L’autorisation d’utiliser l’extrait de stévia dans certains produits alimentaires n’a pas échappé aux producteurs qui entendent bien surfer sur cette vague.

 […]

En plus de la l’attractive formule “zéro calorie”, cette plante serait considérée étant cardiotonique, diurétique, hypoglycémique et réduirait la formation de l a plaque dentaire. Selon certains, elle aurait également montré une certaine efficacité dans le traitement d’imperfections cutanées telles que l’acné.

A consommer toutefois avec modération :

  • si vous souffrez d’hypertension, d’hypotension ou d’un diabète type 2 (dans ce cas, vérifiez régulièrement votre glucose sanguin ou votre tension artérielle, afin de faire ajuster votre médication si nécessaire.)
  • si vous êtes enceinte ou allaitez
  • si vous n’aimez pas la réglisse car le goût amer du stévia pourrait bien vous le rappeler !

En tout cas, cette plante qui a pour l’heure tout d’un petit miracle a de beaux jours devant elle si on en croit Le Figaro et Le Monde qui affirment que d’ici 5 ans, elle pourrait prendre 25% du marché mondial des édulcorants.

Une bonne nouvelle pour les gourmandes !

Source de www.carevox.fr, ICI


Info +:

Extrait tiré d’un article sur un site conseillant sur la nutrition et l’alimentation de 2018 – ICI

Comprendre les édulcorants artificiels et autres succédanés du sucre

“Les substituts du sucre sont des édulcorants que vous utilisez au lieu du sucre de table ordinaire (saccharose). Les édulcorants artificiels ne sont qu’un type de substitut du sucre.

Le sujet des substituts du sucre peut prêter à confusion. Un problème est que la terminologie est souvent sujette à interprétation.

Certains fabricants appellent leurs édulcorants «naturels», même s’ils sont transformés ou raffinés. Les préparations de stévia en sont un exemple. Et certains édulcorants artificiels sont dérivés de substances naturelles – le sucralose provient du sucre.”


Autre source de 2011: La vérité sur la stévia – l’édulcorant dit «sain»

“L’histoire de la Stevia remonte à l’Antiquité. Cultivée naturellement dans les climats tropicaux, la stévia est une herbe de la famille des chrysanthèmes qui pousse à l’état sauvage comme un petit arbuste au Paraguay et au Brésil, bien qu’elle puisse facilement être cultivée ailleurs. Les Paraguayens utilisent la stévia comme édulcorant alimentaire depuis des siècles, tandis que d’autres pays, dont le Brésil, la Corée, le Japon, la Chine et une grande partie de l’Amérique du Sud, ont un bilan d’utilisation de la stévia plus court, quoique toujours ancien.”

(…) Dans sa forme initiale, la stévia était vendue sous forme de poudre broyée des feuilles de la plante de stévia. Bien que sucrée, la poudre a également un arrière-goût amer (principalement attribué à un composé trouvé dans la plante de stévia appelée stévioside), (…)

La stévia est commercialisée sous les noms commerciaux de Truvia (Coca-Cola et géant agricole Cargill), PureVia (PepsiCo et Whole Earth Sweetener Company) et SweetLeaf (Wisdom Natural Brands). Malgré les trois noms différents, l’édulcorant est essentiellement le même produit, contenant chacun des proportions légèrement différentes de rébaudioside A et de stévioside. Coca-Cola et PepsiCo ont l’intention d’utiliser la stévia comme édulcorant pour boisson gazeuse aux États-Unis, mais n’ont pas encore dévoilé leurs versions sucrées à la stévia de Coke ou Pepsi.


Uhm …

Il vaut mieux acheter ou planter ses propres plantes et faire ses propres préparations.

Qu’en pensez-vous?

Si le goût amer de la Stévia ne vous plaît pas, il existe bien d’autres solutions naturelles.

Neilly Free Mind

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